Brokkoli Basilikum Suppe
ganz einfach
Brokkoli-Basilikum Suppe
Die Suppe sieht gut aus und ist auch noch sehr gesund.
##Zutaten
- 1 Brokkoli
- 1 Bund Basilikum
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g Creme Fraiche
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer & Salz
Als erstes Schalotte und Knoblauch klein hacken und andünsten. In der Zeit den Brokkoli waschen und klein schneiden. Ich schäle auch den Stiel und würfel den. Nun den Brokkoli kurz mit den Zwiebeln mit andünsten, mit der Brühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
Dann gerne etwas abkühlen lassen, das Bund Basilikum bis auf einige Blätter zur Dekoration klein rupfen und in die Suppe geben. Alles pürieren. Wenn man die Suppe nicht sofort essen will, ist man jetzt fertig.
Kurz vor dem Verzehr Creme Fraiche, bis auf einige Löffel für die Teller, in die Suppe geben und kurz aufkochen.
Wenn die Suppe im Teller ist, mit ein paar Blättern Basilikum, italienischen Kräutern und einem Löffel Creme Fraiche dekorieren. Wer mag, macht noch ein paar Spritzer Chili Soße rein. Dazu passt Baguette Magique.
Bon appetit!